Lavash (pain arménien)

Pain fin et souple originaire du Caucase et de la Perse, reconnu par l'UNESCO. Cuit très rapidement sur une surface brûlante, il sert d'enveloppe pour les viandes grillées, les herbes et les fromages.

30 min
4 persone
Gemiddeld
Bekostigbaar

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Bestanddele

Speserye & geurmiddels

1 tl Graines de sésame (facultatives)

Voedingswaarde

295 kcal per porsie

Proteïen: 10,4 g
Koolhidrate: 50,9 g
waarvan suikers: 1,1 g
Vet: 4,5 g
Vesel: 2,8 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute l'eau tiède et l'huile.
Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse reposer 45 minutes à température ambiante.
Divise la pâte en 4 pièces et étale chacune en disque très fin, d'environ 2 mm.
Chauffe une grande poêle ou une plaque à feu vif sans matière grasse.
Cuis chaque lavash 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'il gonfle et dore par endroits, puis garde-les couverts d'un torchon.