Porchetta

Illustrasiefoto: Alessio Damato — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Vleis

Porchetta

Opgerolde varkborsstuk met kruie, knoffel en vinkel, met bros kraakbeen.

3 h 30
10 persone
Gemiddeld
Gemiddeld
Italiaans

Gemaak? Gee jou gradering

Stoor as gunsteling Voeg by my inkopielys

Bestanddele

Bestanddele

2,5 kg Varkborsstuk met vel

Voedingswaarde

640 kcal per porsie

Proteïen: 42,8 g
Koolhidrate: 1 g
waarvan suikers: 0,1 g
Vet: 51,4 g
waarvan versadig: 19,8 g
Vesel: 0,5 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

Kerf 'n ruitpatroon in die vleis en vryf met knoffel, kruie, vinkel, skil, sout en peper.
Rol styf op en bind vas; laat die vel 'n nag in die koel droog word.
Bak 3 uur by 160 °C, dan 20 min by 240 °C vir die kraakbeen.

Nog idees

Hachis parmentier1 h · 4 pers.Gebraaide hoender1 h 30 · 4 pers.Varkbraaivleis met aartappels1 h 30 · 6 pers.Patat-parmentier55 min · 4 pers.Gevulde tamaties1 h 10 · 4 pers.Tartiflette1 h · 4 pers.Lamsboud en flageolets1 h 15 · 6 pers.Kaas-gougères45 min · 25 pers.