Ecomely

Taal

Pens op die wyse van Caen: foto van die gereg
Illustrasiefoto: Yun Huang Yong — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Vleis

Pens op die wyse van Caen

Pens wat ure lank in appelmoes-sider en calvados met 'n kalfsvoet prut: die groot Normandiese spesialiteit.

  • 5 h 30
  • 6 persone
  • Gemiddeld
  • Bekostigbaar
  • Normandies

Gemaak? Gee jou gradering

Stoor as gunstelingVoeg by my inkopielys

Bestanddele

Bestanddele

Speserye & geurmiddels

Bykos

Voedingswaarde

460 kcal per porsie

Proteïen
57,6 g
Koolhidrate
14,1 g
waarvan suikers
9,8 g
Vet
12,7 g
Vesel
3,5 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

  1. Sny die pens in 5 cm-blokkies.
  2. Plaas die kalfsvoet, pens, groente in stukke, knoffel, uie met naeltjies bestik en die kruiebondeltjie in 'n potjie.
  3. Gooi die sider en calvados by, vul met water tot op hoogte aan, voeg sout en peper by.
  4. Bedek goed en laat 5 uur in die oond teen 150 °C kook: dit word net beter as jy dit langer laat.
  5. Verwyder die voet en kruiebondeltjie, skep die vet af en dien kookwarm in warm borde op.

Nog idees

Fabada asturiana2 h 45 · 6 pers. · begrotingsvriendelikBoeuf bourguignon3 h 30 · 6 pers.Worsies met lensies55 min · 4 pers.Feijoada-express1 h · 4 pers.Goulash2 h 20 · 6 pers.Kekerertjie-en-chorizo-stowetjie35 min · 4 pers.Hoendersop met vermicelli1 h · 4 pers.Preigratin met ham50 min · 4 pers.

Oorspronklike Ecomely-resep.