لحوم
ستيك البافيت بالكراث الأخضر (الإشالوت)
ستيك بافيت مشوي بسرعة، مع إشالوت ذابل في الزبدة ومُفكَّك بالنبيذ الأحمر: كلاسيكية المطاعم الفرنسية.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
360 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 37.7 غ
- الكربوهيدرات
- 5.3 غ
- منها سكريات
- 1.5 غ
- الدهون
- 18.6 غ
- منها دهون مشبعة
- 9.5 غ
- الألياف
- 1 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- أخرج اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقة.
- ذوّب الإشالوت المقطّع شرائح رفيعة في نصف كمية الزبدة لمدة 8 دقائق على نار هادئة.
- اشوِ شرائح البافيت دقيقتين لكل جهة في مقلاة ساخنة جدًا مع باقي الزبدة، ثم احتفظ بها دافئة جانبًا.
- اسكب النبيذ والخل على الإشالوت، واكشط العصارة العالقة في المقلاة واتركه يتقلّص دقيقتين.
- اسكب الصلصة على اللحم، وأضف الملح الخشن والفلفل.
أفكار أخرى
فرنسي
ليوني
فرنسي
أمريكي
أرجنتيني
أمريكي
بورغوني
وصفة أصلية من Ecomely.