لحوم
كرشة على طريقة كاين
كرشة تُطهى ساعات في عصير التفاح والكالفادوس مع قدم عجل: الطبق النورماندي الأشهر.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
460 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 57.6 غ
- الكربوهيدرات
- 14.1 غ
- منها سكريات
- 9.8 غ
- الدهون
- 12.7 غ
- الألياف
- 3.5 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- قطّع الكرشة إلى مربعات بطول 5 سم.
- في قدر ثقيل، ضع قدم العجل والكرشة والخضار المقطعة والثوم والبصل المغروز بالقرنفل وحزمة الأعشاب.
- أضف السيدر والكالفادوس، وأكمل بالماء حتى مستوى المكونات، ثم أضف الملح والفلفل.
- غطِّ جيدًا واتركها تُطهى 5 ساعات في الفرن على 150 °م: وتزداد لذّة إن أطلت الطهي.
- أخرج القدم وحزمة الأعشاب، وأزل الدهن وقدّمها ساخنة جدًا في أطباق ساخنة.
أفكار أخرى
إسباني
بورغوني
فرنسي
برازيلي
مجري
إسباني
فرنسي
وصفة أصلية من Ecomely.