لحوم
بوف بورguignon
الطبق الكلاسيكي المطهو ببطء في النبيذ الأحمر، ويصبح أطيب في اليوم التالي.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
625 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 56.1 غ
- الكربوهيدرات
- 14.7 غ
- منها سكريات
- 7.8 غ
- الدهون
- 27.2 غ
- منها دهون مشبعة
- 10.9 غ
- الألياف
- 3.1 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- قطّع اللحم إلى مكعبات كبيرة وحمّره على دفعات صغيرة في الزبدة، ثم اتركه جانبًا.
- قلّب البصل والخنزير المقدد والجزر المقطع إلى شرائح دائرية.
- أعد اللحم، ورشّ الطحين وقلّب لمدة دقيقتين.
- اسكب النبيذ وأضف الثوم وباقة الأعشاب، ثم الماء حتى يغطي المكوّنات.
- اتركه على نار هادئة جدًا لمدة ساعتين ونصف مع التغطية، وأضف الفطر قبل 30 دقيقة من النهاية.
تنويعات ونصائح
في قدر الضغط. تكفي 45 دقيقة من الطهي تحت الضغط بعد بدء الضغط.
أفكار أخرى
مجري
فرنسي
بروفنسي
فلمنكي
فرنسي
فرنسي
الجنوب الغربي
أوفرني
وصفة أصلية من Ecomely.