আলিগো

প্রস্তুত প্রণালী

1. খোসা ছাড়ানো আলু রসুনসহ লবণজলে সেদ্ধ করো।
2. মৃদু আঁচে মাখন আর গরম ক্রিম দিয়ে আলু চটকে মাখা মাখা করো।
3. তম চিজ পাতলা করে কেটে দাও, আর জোরে নাড়তে নাড়তে ওপরে তুলতে থাকো, যতক্ষণ না মিশ্রণ টানটান সুতোর মতো হয়।
4. গ্রিল করা সসেজের সঙ্গে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করো।