পার্সলে হ্যাম (Jambon persillé)

প্রস্তুত প্রণালী

1. স্টক ও ওয়াইন শ্যালটসহ ১৫ মিনিট মৃদু আঁচে ফোটাও; চুলা থেকে নামিয়ে ভেজানো জেলাটিন মেশাও, তারপর ভিনেগার দাও।
2. পার্সলে ও রসুন মিহি কুচি করো।
3. টেরিন পাত্রে হ্যাম ও পার্সলের স্তর পর পর চেপে সাজাও, প্রতিবার একটু জেলি ঢালো।
4. ওপরে ওজন চাপা দিয়ে রাতভর ফ্রিজে জমতে দাও; টুকরো করে সরষে বাটার সঙ্গে পরিবেশন করো।