প্রস্তুত প্রণালী

Écrasez légèrement les gousses de cardamome et faites-les bouillir dans l'eau avec la cannelle pendant 5 minutes.
Ajoutez le thé et laissez infuser 3 minutes à feu doux.
Versez le lait et portez à frémissement sans laisser bouillir.
Ajoutez la pincée de bicarbonate : le mélange doit virer au rose ou à l'orangé.
Salez légèrement et ajoutez le safran si vous en utilisez.
Filtrez le thé dans des tasses et parsemez d'amandes et de pistaches.
Servez chaud avec du pain naan.

Version sucrée. Ajoutez une cuillère de sucre en même temps que le lait, selon le goût.

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