নরম্যান্ডি স্টাইলে সোল মাছের ফিলে

প্রস্তুত প্রণালী

1. অর্ধেক সাইডার দিয়ে ঝিনুক ঢেকে খুলতে দাও, খোসা ছাড়াও এবং রস ছেঁকে নাও।
2. ফিলেগুলো গুটিয়ে মাখন মাখানো থালায় কুচানো শ্যালটের ওপর রাখো, বাকি সাইডার ও ঝিনুকের রস ঢালো; ১৮০ °C ওভেনে ১২ মিনিট।
3. একটু লেবুর রস দিয়ে মাখনে মাশরুম ভেজে নাও।
4. রান্নার রস নিয়ে ক্রিমসহ অর্ধেক হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে ঘন করো, যাতে চামচে লেগে থাকে।
5. ঝিনুক, চিংড়ি ও মাশরুম যোগ করো, ফিলের ওপর ঢেলে পরিবেশন করো।