বিফ বুর্গিনিঁয়ন

প্রস্তুত প্রণালী

1. মাংস বড় বড় টুকরো করে কেটে অল্প অল্প করে মাখনে বাদামি করে ভেজে তুলে রাখো।
2. পেঁয়াজ, বেকন আর গোল গোল করে কাটা গাজর নেড়ে ভেজে নাও।
3. মাংস আবার দাও, ময়দা ছিটিয়ে ২ মিনিট মেশাও।
4. ওয়াইন ঢালো, রসুন আর বুকে গার্নি দাও, তারপর মাংস ডোবার মতো পানি দাও।
5. খুব কম আঁচে ঢেকে ২ ঘণ্টা ৩০ মিনিট ফুটতে দাও; শেষ হওয়ার ৩০ মিনিট আগে মাশরুম দাও।