ভো অর্লফ (বাছুরের রোস্ট)

প্রস্তুত প্রণালী

1. কোকোতে মাখনে রোস্ট বাদামি করো, হোয়াইট ওয়াইন আর এক গ্লাস পানি দাও; হালকা আঁচে ঢেকে ১ ঘণ্টা রান্না করো।
2. কুচানো পেঁয়াজ আর মাশরুম নরম করে ভাজো, অর্ধেক ক্রিম দিয়ে ঘন পিউরির মতো হওয়া পর্যন্ত ফুটাও।
3. রোস্ট স্লাইস করো, কিন্তু একেবারে নিচ পর্যন্ত নয়; প্রতিটি ফাঁকে এক স্লাইস হ্যাম, এক স্লাইস কোঁতে আর এক চামচ পিউরি ঢুকিয়ে দাও।
4. সুতো দিয়ে বাঁধো, রসের সঙ্গে মেশানো বাকি ক্রিম ঢালো, ওপরে পনির ছিটাও আর ২০০ °C-এ ২৫ মিনিট গ্র্যাটিন করো।