Maso
Brisket z trouby
Hovězí hrudí potřené kořením, pomalu a velmi dlouho pečené při nízké teplotě.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Na přílohu
Nutriční hodnoty
542 kcal na porci
- Bílkoviny
- 34,6 g
- Sacharidy
- 0,2 g
- z toho cukry
- 0,1 g
- Tuky
- 44,6 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 19,9 g
- Vláknina
- 0,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Maso potři kořením a nech přes noc odležet v chladu.
- Peč 5 hodin při 120 °C odkryté.
- Zabal do pečicího papíru s vývarem a peč dalších 3 hodiny.
- Nech 1 hodinu odpočinout a nakrájej proti směru vláken.
Další nápady
Zapečené mleté maso s bramborovou kaší1 h · 4 os.Pečené kuře1 h 30 min · 4 os.Vepřová pečeně s brambory1 h 30 min · 6 os.Parmentier ze sladkých brambor55 min · 4 os.Plněná rajčata1 h 10 min · 4 os.Tartiflette1 h · 4 os.Jehněčí kýta s fazolemi flageolet1 h 15 min · 6 os.Sýrové gougères45 min · 25 os.
francouzská
francouzská
francouzská
savojská
francouzská
burgundská
Originální recept Ecomely.