Alltagsgerichte
Ɗanwake (Bohnenküchlein)
Ɗanwake ist ein nigerianischer Küchlein aus Kuhbohnen mit würziger Note und weichem Kern, aus einem zerdrückten Bohnenteig, der frittiert wird. Auf der Straße verkauft, isst man es eingetunkt in eine scharfe Soße mit Salat.
Zutaten
Zutaten
Salade
Gewürze & Würzen
Zubereitung
- Weiche die Bohnen über Nacht ein, reibe dann die Schalen zwischen den Händen ab und spüle sie.
- Püriere die geschälten Bohnen mit den Chilis und der Zwiebel zu einem dicken, klumpenfreien Teig.
- Gib das Salz dazu und rühre den Teig einige Minuten kräftig durch, damit er luftig wird.
- Erhitze das Erdnussöl auf 180 °C und lass esslöffelweise Teig hineingleiten.
- Frittiere die Küchlein 5 Minuten und wende sie, bis sie außen schön goldbraun sind.
- Schneide Tomate und Gurke in Würfel, schneide die rote Zwiebel in Streifen und vermische alles mit Erdnussöl zu einem Salat.
- Serviere die warmen Küchlein mit dem Salat und hartgekochten Eiern in Vierteln.
Varianten und Tipps
Variante ohne Frittieren. Verteile den Teig in gefetteten Muffinförmchen und backe sie 25 Minuten bei 180 °C im Ofen.
Weitere Ideen
Nigeria
Originalrezept von Ecomely.