Zubereitung

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 24 cm.
Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoute la vanille, le zeste de citron et le beurre fondu, puis mélange doucement.
Incorpore la farine, la levure et une pincée de sel en tamisant, puis verse le lait et mélange sans trop travailler la pâte.
Épluche et coupe les fruits en fines lamelles, puis dispose-les au fond du moule.
Verse la pâte par-dessus et lisse la surface.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
Laisse tiédir avant de démouler, puis saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.

Version aux prunes. Utilise des prunes en saison, coupées en deux, pour un goût plus acidulé.

Sprache