Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
Macun şekeri
Friandise turque traditionnelle à base de sucre, de mastic et de gomme parfumée, mastiquée longuement avant d'être avalée. Ferme et élastique, elle est appréciée pour son parfum résineux et frais.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Zubereitung
- Concassez finement les larmes de mastic à l'aide d'un mortier, puis tamisez-les pour obtenir une poudre fine.
- Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop qui atteint 120 °C au thermomètre.
- Hors du feu, incorporez la poudre de mastic et l'eau de fleur d'oranger en mélangeant vivement.
- Versez la préparation sur un plan de travail légèrement huilé et laissez tiédir jusqu'à pouvoir la manipuler.
- Pétrissez à la spatule ou avec des gants huilés jusqu'à obtenir une pâte souple, brillante et élastique.
- Étirez en longs boudins, découpez en petits morceaux et laissez raffermir à l'air libre. Conservez dans une boîte hermétique.
Varianten und Tipps
Version pistache. Incorporez des pistaches hachées pendant le pétrissage pour une texture plus gourmande.
Weitere Ideen
Türkei
Originalrezept von Ecomely.