Mässmogge

Petites friandises suisses allemandes à base de noisettes et de sucre, rappelant les nougats croquants. Traditionnellement vendues lors des foires et des marchés, elles se dégustent en pause et se conservent longtemps.

30 Min.
6 Personen
Mittel
Mittel
🇨🇭 Schweiz

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Zutaten

Gewürze & Würzen

1 TL Cannelle

Nach Belieben

50 g Chocolat noir (fondu)

Nährwerte

319 kcal pro Portion

Eiweiß: 4,8 g
Kohlenhydrate: 30,3 g
davon Zucker: 29,4 g
Fett: 19 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,6 g
Ballaststoffe: 4 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Fais griller les noisettes à sec dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum d'amande.
Laisse-les refroidir un peu, puis concasse-les grossièrement.
Dans une casserole, mélange le sucre, l'eau et le miel, puis porte à ébullition sans remuer.
Laisse cuire jusqu'à obtenir un caramel blond, d'environ 118 °C au thermomètre.
Hors du feu, incorpore les noisettes, la cannelle et une pincée de sel.
Verse la préparation sur une feuille de papier cuisson huilée et étale-la rapidement.
Laisse refroidir complètement, puis casse en morceaux ou découpe en petits carrés.
Si tu le souhaites, trempe une partie des morceaux dans le chocolat fondu et laisse-les sécher.