Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Salate & Vorspeisen
Pickles de chou-fleur (kiseli karfiol)
Des bouquets de chou-fleur et de carottes conservés dans une saumure vinaigrée, croquants et acidulés. Ils font partie des zakuski servis avec le rakija ou en accompagnement des plats d'hiver.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Zubereitung
- Détaille le chou-fleur en petits bouquets et coupe les carottes en rondelles ou bâtonnets. Coupe le poivron en lanières.
- Ébouillante les légumes 2 minutes dans l'eau bouillante puis rafraîchis-les immédiatement sous l'eau froide pour qu'ils restent croquants.
- Prépare la saumure : porte à ébullition 1 litre d'eau avec le vinaigre, le sel et les épices, puis laisse frémir 2 minutes.
- Répartis les légumes et les gousses d'ail épluchées dans des bocaux propres et secs.
- Verse la saumure chaude par-dessus jusqu'à submerger complètement les légumes, puis ferme les bocaux.
- Laisse refroidir, puis conserve au frais. Les pickles sont prêts après 5 jours et se gardent 1 mois au réfrigérateur.
Varianten und Tipps
Avec ce qu'on trouve ici. Le sel gris peut être remplacé par du gros sel de cuisine, en diminuant légèrement la quantité.
Originalrezept von Ecomely.