Tsampa

Cuisine tibétaine. Farine d'orge grillée, base de l'alimentation traditionnelle des hauts plateaux. On la mange crue, mélangée avec du thé au beurre salé ou une boisson chaude, en boulettes malaxées avec les doigts.

5 Min.
4 Personen
Mittel
Günstig

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Zutaten

200 g Farine d'orge grillée (tsampa)
300 ml Thé noir infusé
1 EL Beurre clarifié
1 Prise Sel

Gewürze & Würzen

Sel de l'Himalaya

Nach Belieben

2 EL Lait en poudre
1 EL Sucre

Nährwerte

202 kcal pro Portion

Eiweiß: 6,8 g
Kohlenhydrate: 33,8 g
davon Zucker: 0,8 g
Fett: 3,7 g
Ballaststoffe: 1,8 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Fais infuser le thé noir 5 minutes dans 300 ml d'eau frémissante.
Verse la farine d'orge dans un bol.
Ajoute le beurre clarifié et une pincée de sel dans le thé chaud, puis laisse tiédir un peu.
Verse un peu de thé sur la farine et malaxe avec les doigts pour former une pâte.
Continue d'ajouter du thé, petit à petit, jusqu'à obtenir une boule ferme mais souple.
Façonne en petites boulettes et sers aussitôt.