Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.

Ενδεικτική φωτογραφία: w:en:User:Hakeem.gadi — GFDL, Wikimedia Commons

Καθημερινά πιάτα

Assida (bouillie de semoule de blé, Maghreb)

Bouillie épaisse et dorée faite de farine de blé cuite dans de l'eau et du beurre, traditionnelle en Libye, en Algérie et en Tunisie. Elle se sert tiède, creusée d'un puits où l'on verse une sauce au miel, au beurre ou à la datte.

35 λεπ.
4 άτομα
Μέτριο
Οικονομικό

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Υλικά

Sauce au miel

4 κ.σ. Miel liquide
2 κ.σ. Beurre fondu

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

1 κ.γ. Cannelle en poudre

Αν σου αρέσει

50 γρ. Amandes ou noix concassées

Διατροφική αξία

468 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 8,8 g
Υδατάνθρακες: 59,7 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 17,9 g
Λιπαρά: 20,6 g
Φυτικές ίνες: 2,5 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Fais dorer la farine à sec dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, en remuant sans arrêt, pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur crème et une odeur de noisette.
Dans une casserole, fais chauffer l'eau salée avec le beurre jusqu'à ébullition.
Verse peu à peu la farine grillée dans l'eau bouillante en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et continue de tourner à la cuillère de bois pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et qui se détache des parois.
Verse la bouillie dans un plat creux. Avec le dos d'une cuillère humidifiée, creuse un puits au centre.
Verse le miel et le beurre fondu dans le puits, saupoudre de cannelle et sers tiède en prélevant chaque bouchée à la cuillère.