Ecomely

Γλώσσα

Fleischschnacka: φωτογραφία του πιάτου
Ενδεικτική φωτογραφία: Florival fr — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Κρέατα

Fleischschnacka

Ζύμη τυλιγμένη σαν σαλιγκάρι γύρω από γέμιση κρέατος, καβουρδισμένη και μαγειρεμένη σε ζωμό: η ειδικότητα της Αλσατίας με περισσεύματα pot-au-feu.

  • 1 ώρ. 05 λεπ.
  • 4 άτομα
  • Απαιτητικό
  • Οικονομικό
  • Αλσατική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημέναΠροσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Ζύμη

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Για συνοδευτικό

Διατροφική αξία

727 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες
56,9 g
Υδατάνθρακες
61,3 g
εκ των οποίων σάκχαρα
2,8 g
Λιπαρά
27 g
Φυτικές ίνες
3,5 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

  1. Ζύμωσε το αλεύρι, τα αυγά, το νερό και μια πρέζα αλάτι· άφησε να ξεκουραστεί 30 λεπτά.
  2. Κόψε το κρέας κιμά με το μαραμένο κρεμμύδι, το μουλιασμένο και στυμμένο ψωμί, το αυγό, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
  3. Άνοιξε λεπτά τη ζύμη σε ορθογώνιο, άπλωσε τη γέμιση, τύλιξε σφιχτά και κόψε φέτες 3 cm.
  4. Καβούρδισε τα σαλιγκάρια στο βούτυρο και από τις δύο πλευρές, μετά ρίξε ζωμό μέχρι τη μέση και μαγείρεψε 20 λεπτά με καπάκι.

Κι άλλες ιδέες

Ομελέτα με πατάτες40 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΓκρατέν ντοφινουά1 ώρ. 35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΡατατούιγ1 ώρ. 05 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΤσίλι κον κάρνε1 ώρ. · 4 άτ.Ομελέτα10 λεπ. · 2 άτ. · οικονομικήΛουκάνικα με φακές55 λεπ. · 4 άτ.Μακαρόνια γκρατέν με ζαμπόν35 λεπ. · 4 άτ.Λουκάνικα με πουρέ40 λεπ. · 4 άτ.

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.