Ενδεικτική φωτογραφία: Eeicing — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Επιδόρπια

Μερβεγιέ (Merveilleux)

Μαρέγκες ενωμένες με σαντιγί και κυλισμένες σε ρινίσματα σοκολάτας: η γλυκιά απόλαυση του Βορρά και του Βελγίου.

2 ώρ.
6 άτομα
Μέτριο
Μέτριο κόστος
Βόρεια Γαλλία

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημένα Προσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

3 Ασπράδια αυγών
180 γρ. Ζάχαρη
40 cl Κρέμα γάλακτος πλήρης
40 γρ. Ζάχαρη άχνη
150 γρ. Μαύρη σοκολάτα

Διατροφική αξία

489 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 5 g
Υδατάνθρακες: 50,9 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 48,4 g
Λιπαρά: 28,8 g
εκ των οποίων κορεσμένα: 19,8 g
Φυτικές ίνες: 2,2 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Χτύπησε τα ασπράδια σε σφιχτό μαρένγκα προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη· σχημάτισε 12 δίσκους διαμέτρου 6 cm.
Άφησέ τους να στεγνώσουν 1 ώρα και 30 λεπτά σε φούρνο στους 100 °C και ύστερα άφησέ τους να κρυώσουν.
Χτύπησε την πολύ κρύα κρέμα γάλακτος σε σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη και ξύσε τη σοκολάτα σε ρινίσματα.
Κόλλησε τις μαρέγκες ανά δύο με σαντιγί, σκέπασέ τες εντελώς και κύλισέ τες στα ρινίσματα σοκολάτας· 1 ώρα στο ψυγείο.

Κι άλλες ιδέες

Κρέμα μπρουλέ1 ώρ. 15 λεπ. · 6 άτ. · οικονομική Κλαφουτί με κεράσια55 λεπ. · 6 άτ. · οικονομική Φαρ μπρετόν (Far breton)1 ώρ. 05 λεπ. · 8 άτ. · οικονομική Κέικ λεμονιού1 ώρ. · 8 άτ. · οικονομική Κέικ γιαουρτιού45 λεπ. · 8 άτ. · οικονομική Μπράουνις40 λεπ. · 12 άτ.Λεμονόπιτα με μαρέγκα1 ώρ. 10 λεπ. · 8 άτ. · οικονομική Κραμπλ με μήλα45 λεπ. · 6 άτ. · οικονομική

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.