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Ενδεικτική φωτογραφία: Wikimedia Commons — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Πρωινό

Prosphore

Petit pain rond et plat, de pâte levée ou à peine levée, utilisé dans les liturgies des Églises orthodoxes. Estampillé d'un sceau, il est traditionnellement préparé à la main avec de la farine de blé et de l'eau.

55 λεπ.
4 άτομα
Απαιτητικό
Οικονομικό

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Υλικά

250 γρ. Farine de blé
125 ml Eau tiède
7 γρ. Levure de boulanger sèche
1 πρέζα Sel

Διατροφική αξία

222 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 9,3 g
Υδατάνθρακες: 42,6 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 0,9 g
Λιπαρά: 0,7 g
Φυτικές ίνες: 2,6 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Dissous la levure dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau levurée et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisse lever la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divise en deux boules, aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur et pique le centre avec une fourchette.
Préchauffe le four à 220 °C, laisse reposer les disques 15 minutes puis enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
Laisse refroidir sur une grille avant de servir.