Έντερα μοσχαριού στυλ Καν

Εκτέλεση

1. Κόψε τα τριπ σε τετράγωνα των 5 cm.
2. Σε μια κατσαρόλα βάλε το πόδι μοσχαριού, τα τριπ, τα λαχανικά σε κομμάτια, το σκόρδο, τα κρεμμύδια καρφωμένα με γαρύφαλλο και το μπουκέ γκαρνί.
3. Βρέξε με τον μηλίτη και τον καλβαντός, συμπλήρωσε με νερό μέχρι το ύψος, αλάτισε και πιπέρωσε.
4. Σκέπασε καλά και άφησε να ψηθεί 5 ώρες στον φούρνο στους 150 °C: γίνονται ακόμα πιο νόστιμα αν το παρατείνεις.
5. Αφαίρεσε το πόδι και το μπουκέ γκαρνί, αφαίρεσε το λίπος και σέρβιρε καυτό σε ζεστά πιάτα.