Μοσχάρι μπουργκινιόν

Εκτέλεση

1. Κόψε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και καβούρδισέ το σε μικρές ποσότητες στο βούτυρο· κράτα το στην άκρη.
2. Σοτάρισε τα κρεμμύδια, το μπέικον και τα καρότα σε ροδέλες.
3. Ξαναβάλε το κρέας, πασπάλισε με αλεύρι και ανακάτεψε 2 λεπτά.
4. Ρίξε το κρασί, πρόσθεσε το σκόρδο και το ματσάκι αρωματικά και μετά νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας.
5. Άφησε να σιγοβράσει 2 ώρες και 30 λεπτά με σκεπασμένο σε πολύ χαμηλή φωτιά· πρόσθεσε τα μανιτάρια 30 λεπτά πριν το τέλος.