Akok (pastel malayo de huevo y leche de coco)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de unos 20 cm.
2. Derrite el azúcar de palma con 50 ml de agua a fuego lento hasta obtener un almíbar, y deja que se atempere.
3. Bate los huevos con el almíbar templado, la leche de coco, la vainilla y una pizca de sal durante 3 minutos.
4. Mezcla la harina y la levadura, e incorpóralas poco a poco a la mezcla líquida sin trabajar demasiado la masa.
5. Añade la mantequilla derretida, vierte la masa en el molde y espolvorea si quieres con sésamo.
6. Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que un palillo salga limpio y la superficie esté dorada.
7. Deja templar antes de desmoldar y cortar en porciones.