Ecomely

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Bubur cha cha: foto del plato
Foto ilustrativa: Alpha from Melbourne, Australia — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Postres

Bubur cha cha

Postre malayo tibio y dulce a base de batata y taro cocidos en leche de coco perfumada con pandan, a menudo acompañado de perlas de tapioca. Se toma caliente o tibio, sobre todo al final de la comida o por la noche.

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Ingredientes

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Preparación

  1. Pela el taro y la batata, y córtalos en cubos de unos 2 cm.
  2. Cuece las perlas de tapioca por separado en agua hirviendo hasta que queden translúcidas, y luego enjuágalas.
  3. Lleva el agua y las hojas de pandan a ebullición, añade los cubos de tubérculo y deja cocer 15 minutos a fuego medio.
  4. Agrega el azúcar de palma y la sal, y remueve hasta que se disuelva por completo.
  5. Vierte la leche de coco y deja que hierva suavemente durante 5 minutos sin llegar a hervir.
  6. Retira las hojas de pandan, añade las perlas de tapioca escurridas y calienta 2 minutos más.
  7. Sirve tibio en cuencos, con unos cubitos de hielo si lo prefieres más fresco.

Variantes y trucos

Versión fría. Deja enfriar del todo y refrigera 2 horas antes de servir, con un poco de hielo picado.

Con lo que hay aquí. Sustituye el azúcar de palma por azúcar moreno, en la misma cantidad.

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Receta original de Ecomely.