Heong peng (buñuelos dulces de malta)

Preparación

1. Mezcla en un bol la harina, la malta, el azúcar, la levadura y una pizca de sal.
2. Añade la leche tibia, el huevo y el aceite, y amasa durante 5 minutos hasta obtener una masa suave.
3. Deja reposar la masa tapada durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
4. Forma bolitas pequeñas de unos 4 cm y aplánalas ligeramente.
5. Calienta el aceite a 170 °C y fríe los buñuelos de 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén bien dorados.
6. Escúrrelos sobre papel absorbente.
7. Espolvorea con azúcar glas y sirve templados.