Aperitivos
Anchoïade
Anchoas, ajo y aceite de oliva machacados hasta lograr una crema: para untar o para mojar verduras crudas a la provenzal.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Información nutricional
258 kcal por ración
- Proteínas
- 7,2 g
- Hidratos de carbono
- 0,5 g
- de los cuales azúcares
- 0 g
- Grasas
- 25,3 g
- de las cuales saturadas
- 4,1 g
- Fibra
- 0,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Desala las anchoas en sal 15 min en agua fría (a las del aceite basta con enjuagarlas).
- Machaca o tritura las anchoas con el ajo.
- Añade el aceite de oliva poco a poco mientras mezclas hasta obtener una crema; después incorpora el vinagre y la pimienta.
- Sirve con las verduras crudas cortadas en bastones y el pan tostado.
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griega
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provenzal
Receta original de Ecomely.