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Chipirones a la plancha: ilustración de la receta
Pescados

Chipirones a la plancha

Calamares pequeños sellados a fuego fuerte con ajo, perejil y pimiento de Espelette: el verano en el País Vasco.

  • 20 min
  • 4 personas
  • Fácil
  • Económico
  • vasca

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Información nutricional

281 kcal por ración

Proteínas
29,1 g
Hidratos de carbono
5,3 g
de los cuales azúcares
0,1 g
Grasas
15,9 g
de las cuales saturadas
2,6 g
Fibra
0,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Seca bien los chipirones con papel de cocina.
  2. Calienta la plancha o una sartén grande a fuego muy fuerte con el aceite.
  3. Sella los chipirones de 2 a 3 min removiendo: deben quedar tiernos.
  4. Fuera del fuego, añade el ajo y el perejil picados, un chorrito de vinagre, el pimiento y la flor de sal.

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Receta original de Ecomely.