Pasta y arroz
Arroz chaufa
Arroz salteado peruano de origen cantonés, cocinado con pollo, huevos revueltos y cebolleta. Aromatizado con salsa de soja oscura, se come caliente, como plato único, muy popular a diario.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
393 kcal por ración
- Proteínas
- 25,8 g
- Hidratos de carbono
- 39,8 g
- Grasas
- 13,6 g
- de las cuales saturadas
- 2,5 g
- Fibra
- 2,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la pechuga de pollo en dados pequeños y saltéala en 1 cucharada de aceite a fuego vivo hasta que esté dorada. Reserva.
- Bate los huevos con una pizca de sal y cuájalos en la sartén caliente. Resérvalos en trozos.
- En la misma sartén, rehoga la cebolla blanca en juliana y el ajo picado durante 2 minutos.
- Añade el arroz frío y desmenúzalo salteándolo a fuego vivo durante 5 minutos para evitar grumos.
- Agrega las salsas de soja oscura y clara y mezcla bien para colorear el arroz de manera uniforme.
- Vuelve a incorporar el pollo y los huevos, luego añade las cebolletas picadas y el aceite de sésamo.
- Rectifica de sal y pimienta y sirve de inmediato.
Variantes y trucos
Versión con gambas. Sustituye el pollo por gambas peladas salteadas durante 2 minutos.
Con lo que se encuentra aquí. La salsa de soja oscura se encuentra en la mayoría de supermercados asiáticos; si no, mezcla salsa de soja normal con una cucharada de melaza.
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Receta original de Ecomely.