Bai mi (riz aux nouilles et oignons frits)

Preparación

1. Émince finement les oignons et fais-les frire dans 2 cuillères d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutte-les sur du papier absorbant.
2. Fais chauffer le reste de l'huile et fais revenir l'ail puis le poulet émincé pendant 5 minutes.
3. Ajoute les nouilles, la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre et le poivre, puis sautes 3 minutes à feu vif.
4. Incorpore les pousses de soja et sers avec le riz cuit à côté.
5. Garnis chaque assiette d'oignons frits et d'un œuf au plat, et accompagne de quartiers de citron vert.