Sopas
Kuy teav
El kuy teav es la sopa de fideos de arroz más popular de Camboya, que se sirve en el desayuno o a cualquier hora. Caldo claro y aromático, fideos suaves y una guarnición de carne y hierbas frescas.
Ingredientes
Ingredientes
Bouillon
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Dora el ajo y la cebolla picados en un poco de aceite, luego añade el caldo y lleva a ebullición.
- Sazona con la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta, y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Escalda los fideos 1 minuto, escúrrelos y repártelos en los cuencos.
- Añade la carne cruda en tiras al caldo hirviendo y cuécela durante 2 minutos.
- Vierte el caldo y la carne sobre los fideos, y adorna con brotes de soja.
- Espolvorea con cilantro y albahaca, y sirve con un gajo de lima.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el caldo por uno de verduras y la carne por tofu frito.
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Receta original de Ecomely.