Sopas
Samlar kako
El samlar kako es una sopa camboyana de verduras aromatizada con kroeung y prahok, más espesa y generosa que el samlar machu. Se come con arroz, en casa y en las comidas familiares.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Sofríe la pasta de kroeung en un poco de aceite durante 3 minutos.
- Añade el prahok y remueve para que suelte su aroma.
- Vierte el agua, lleva a ebullición y añade la berenjena y la calabaza troceadas.
- Deja cocer 10 minutos y luego agrega las judías largas cortadas en trozos.
- Sazona con el azúcar de palma, la salsa de pescado y la guindilla picada.
- Termina con la albahaca, deja hervir a fuego lento 2 minutos y sirve con arroz.
Variantes y trucos
Versión sin prahok. Sustituye el prahok por salsa de pescado al doble para un sabor más suave.
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Camboya
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Receta original de Ecomely.