Lort cha (fideos salteados con cerdo y fideos de arroz)

Preparación

1. Remoja los fideos en agua tibia durante 10 minutos y luego escúrrelos.
2. Mezcla la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar en un cuenco.
3. Calienta la mitad del aceite en un wok a fuego alto y dora el cerdo durante 3 minutos. Resérvalo.
4. En el aceite restante, sofríe el ajo 30 segundos y luego cascar los huevos y revuélvelos rápidamente.
5. Añade los fideos escurridos y la salsa, y saltéalos durante 3 minutos separándolos con palillos.
6. Vuelve a poner el cerdo, añade los brotes de soja y los cebollinos, y saltea 1 minuto más.
7. Sirve enseguida, con gajos de lima y cacahuetes si los tienes.