Ballons de Malmedy (ballon de Malmedy)

Preparación

1. Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute l'œuf et le lait tiède et pétris 5 minutes.
2. Incorpore le beurre mou en morceaux et pétris encore 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Dégaze la pâte et divise-la en 8 boules égales.
5. Aplatis chaque boule, dépose 4 à 5 cerises au centre, referme la pâte autour et forme une petite boule bien soudée.
6. Dispose les ballons sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre et laisse lever 30 minutes.
7. Badigeonne-les de jaune d'œuf et enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Laisse tiédir et saupoudre de sucre glace avant de servir.