Ecomely

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Bodink: ilustración de la receta
Postres

Bodink

Budín liégeois tradicional hecho con pan duro, huevos y leche, perfumado y salpicado de pasas de Corinto y azúcar cristalizado. Se sirve templado o frío, como postre o merienda, y es una forma ingeniosa de aprovechar el pan seco.

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

A tu gusto

Información nutricional

311 kcal por ración

Proteínas
9,5 g
Hidratos de carbono
48,2 g
de los cuales azúcares
24,8 g
Grasas
8,5 g
de las cuales saturadas
4,5 g
Fibra
1,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Corta el pan duro en trocitos y déjalos en remojo en la leche tibia con la vaina de vainilla abierta por la mitad, unos 20 minutos.
  2. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
  3. Retira la vainilla, aplasta el pan empapado con un tenedor e incorpóralo a los huevos.
  4. Añade las pasas de Corinto, la canela y la mantequilla derretida, y mezcla bien.
  5. Engrasa un molde de bizcocho, vierte la preparación y espolvorea con el azúcar cristalizado triturado.
  6. Hornea a 170 °C al baño María durante unos 50 minutos, hasta que un cuchillo salga limpio al pincharlo.
  7. Deja templar antes de desmoldar y servir.

Variantes y trucos

Aroma de naranja. Añade la ralladura de una naranja sin tratar a la preparación.

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Receta original de Ecomely.