Mastel

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la sal, la canela y la levadura. Haz un hueco en el centro.
2. Vierte la leche tibia y el huevo en el hueco, luego amasa 5 minutos hasta obtener una masa blanda.
3. Incorpora la mantequilla blanda en trozos pequeños y amasa 10 minutos más, hasta que la masa quede lisa y no se pegue a los dedos.
4. Cubre y deja levar 1 h en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
5. Desgasifica la masa, extiéndela en un rectángulo y espolvoréala con azúcar y canela. Enróllala sobre sí misma y colócala en un molde de cake engrasado.
6. Deja reposar 30 minutos y hornea a 180 °C durante unos 35 minutos, hasta que esté bien dorado.
7. Deja templar antes de desmoldar y cortar. Sirve con mantequilla.