Craquelin

Preparación

1. Prepara la masa crujiente: mezcla la mantequilla blanda, el azúcar glas y la vainilla, y luego incorpora la harina hasta obtener una masa arenosa. Reserva en frío.
2. En un bol, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal, y añade después la leche tibia y el huevo.
3. Amasa 8 minutos, incorpora la mantequilla blanda poco a poco y sigue hasta obtener una masa lisa y suave.
4. Tapa y deja reposar 1 hora, hasta que doble su volumen.
5. Desgasifica la masa, divídela en 6 bolas y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno. Deja levar 30 minutos.
6. Aplana ligeramente cada bola, extiende encima la masa crujiente y espolvorea con azúcar perlado.
7. Hornea a 180 °C (th. 6) durante 20 minutos, hasta que la costra se agriete y dore.
8. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.