Bambalouni

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, la levadura, el azúcar, la sal y el mahlab, si lo usas.
2. Añade el agua tibia y el aceite poco a poco, luego amasa de 5 a 8 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.
3. Tapa y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
4. Divide la masa en 8 bolas. Enrolla cada una en un cilindro de unos 20 cm y cierra los extremos formando un aro.
5. Deja reposar los aros 15 minutos sobre una superficie enharinada.
6. Calienta el aceite a 170 °C en una cazuela honda. Fríe 2 o 3 bambalouni a la vez, 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
7. Escúrrelos sobre papel absorbente y rebózalos aún calientes en el azúcar semilla.
8. Sírvelos tibios, con un té de menta.