Meriendas y repostería
Baranki (баранки)
Los baranki son anillos pequeños de pan seco y crujiente, horneados dos veces, que se mojan en el té o se picotean. Se conservan muchísimo tiempo y son muy populares en toda Rusia.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
579 kcal por ración
- Proteínas
- 19,5 g
- Hidratos de carbono
- 88,5 g
- de los cuales azúcares
- 5,3 g
- Grasas
- 14,5 g
- Fibra
- 4,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Disuelve la levadura en el agua tibia con el azúcar y deja reposar 5 minutos.
- Mezcla la harina y la sal, luego añade la mantequilla blanda y la levadura para formar una masa flexible.
- Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa, tápala y deja levar 1 hora.
- Divide la masa en 20 bolitas, enróllalas en cilindros finos y cierra cada uno formando un anillo.
- Deja reposar los anillos 20 minutos sobre una bandeja enharinada.
- Sumerge los anillos 30 segundos en agua hirviendo con azúcar y escúrrelos.
- Pincela con huevo batido, espolvorea con amapola o sésamo y hornea 20 minutos a 200 °C.
- Deja enfriar del todo sobre una rejilla: quedarán crujientes.
Variantes y trucos
Versión dulce. Añade una cucharada de canela y azúcar moreno a la mezcla de semillas.
Con lo que se encuentra aquí. Si no tienes amapola, usa solo sésamo o escamas de sal.
Más ideas
Tarta carelia (kalitka)1 h 15 · 6 pers. · económicaVatrouchka1 h 05 · 6 pers. · económicaZéfir (pasta de malvavisco ruso)30 min · 4 pers. · económicaSouchki (pequeños rosquillas rusas)40 min · 4 pers. · económicaBouillie de millet (gachas de mijo)30 min · 4 pers. · económicaNyanya (bizcocho de sémola y queso)50 min · 4 pers. · económicaSotchnik (hojaldre de requesón)55 min · 6 pers. · económica
Rusia
Rusia
Rusia
Rusia
Rusia
Rusia
Rusia
Receta original de Ecomely.