Vatrouchka

Preparación

1. En un bol, disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. Mezcla la harina, el azúcar y la sal, luego añade la levadura, el huevo y la mantequilla blanda. Amasa 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
3. Cubre y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.
4. Mientras tanto, mezcla el tvorog, la yema, el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una crema homogénea.
5. Desgasifica la masa, divídela en 6 bolas y aplánalas en discos. Levanta los bordes para formar un pequeño cuenco.
6. Rellena cada cuenco con una cucharada de tvorog y deja levar otros 20 minutos.
7. Hornea a 190 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja templar antes de servir.