Bhatmas ko roti (galette de soja)

Le bhatmas ko roti est une galette plate au goût de noisette, préparée avec de la farine de soja mélangée à de la farine de blé. Traditionnelle dans les collines du Népal, elle accompagne les currys et les légumes du quotidien.

30 min
4 personas
Media
Económico
🇳🇵 Nepal

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Ingredientes

A tu gusto

1 cdta. Graines de cumin

Información nutricional

333 kcal por ración

Proteínas: 11,9 g
Hidratos de carbono: 59,2 g
de los cuales azúcares: 1,3 g
Grasas: 4,3 g
Fibra: 3,1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Dans un saladier, mélange la farine de soja, la farine de blé et le sel.
Ajoute progressivement l'eau tiède en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvre et laisse reposer 15 minutes pour que la farine s'hydrate.
Divise la pâte en 6 à 8 boules et aplatis-les à la main ou au rouleau sur un plan fariné pour former des galettes d'environ 3 mm d'épaisseur.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuis les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
Badigeonne d'un peu d'huile en sortant de la poêle et sers chaud.

Variantes y trucos

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de soja se trouve en magasin bio ou asiatique ; à défaut, remplace-la par 50 g de farine de pois chiches pour un résultat proche.