Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 22 cm.
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, luego incorpora la harina, la fécula y la levadura tamizadas.
Vierte la masa en el molde y hornea 20 minutos, hasta que un palillo salga seco. Deja templar.
Para la crema, calienta la leche con la vainilla, luego bate las yemas, el azúcar y la fécula, y vierte encima la leche caliente removiendo.
Devuelve todo a la cazuela y cocina a fuego lento removiendo hasta que espese, luego añade la mantequilla y el coco.
Corta el bizcocho por la mitad, cubre la base con crema, cierra y extiende el resto de la crema por encima.
Espolvorea con coco y almendras laminadas, y dora 5 minutos bajo el gratinador.
Deja reposar en la nevera 2 horas antes de cortar.

Versión de praliné. Sustituye el coco por 60 g de praliné triturado mezclado con la crema.

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