Boller i karry (albóndigas al curry)

Preparación

1. Empapa el pan rallado en la leche durante 5 minutos. Ralla o pica finamente la cebolla.
2. En un bol, mezcla la carne picada, la cebolla, el huevo, el pan rallado empapado, la sal y la pimienta. Amasa con suavidad hasta obtener una farsa homogénea.
3. Forma albóndigas de unos 4 cm de diámetro con las manos ligeramente húmedas.
4. Dora las albóndigas en una sartén con un poco de mantequilla de 5 a 6 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas. Resérvalas.
5. En la misma sartén, derrite la mantequilla y espolvorea con harina y curry. Remueve durante 1 minuto.
6. Vierte poco a poco el caldo, batiendo para evitar grumos. Deja espesar de 3 a 4 minutos.
7. Vuelve a poner las albóndigas en la salsa, tapa y deja cocer a fuego lento 15 minutos.
8. Fuera del fuego, incorpora la nata y rectifica la sazón. Sirve con arroz blanco.