Platos de diario
Kartoffelkager
Tortitas de patata rallada fritas en sartén, doradas por fuera y tiernas por dentro. Son un clásico de la cocina familiar danesa, a menudo servidas con cerdo asado o sobras de carne.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
392 kcal por ración
- Proteínas
- 7 g
- Hidratos de carbono
- 37,6 g
- de los cuales azúcares
- 3 g
- Grasas
- 22,4 g
- de las cuales saturadas
- 8,6 g
- Fibra
- 4,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela las patatas y rállalas finamente. Ponlas en un paño limpio y exprime con fuerza para quitarles el máximo de agua.
- Ralla la cebolla finamente y mézclala con las patatas, el huevo, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. La masa debe quedar blanda pero no líquida.
- Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Deja caer cucharadas de masa bien apretadas para formar tortitas de unos 1 cm de grosor y 8 cm de diámetro. Aplánalas ligeramente con el dorso de la cuchara.
- Cocina de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que tengan una buena costra dorada. Escurre sobre papel absorbente y mantenlas calientes en el horno a 100 °C mientras terminas la cocción.
- Sirve bien calientes.
Variantes y trucos
Versión vegana. Sustituye el huevo por 2 cucharadas de fécula de patata disueltas en un poco de agua fría.
Con lo que hay aquí. Las patatas Bintje se encuentran fácilmente; si no, las patatas para puré dan muy buen resultado.
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Receta original de Ecomely.