Bolo de mel

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C y engrasa un molde de bizcocho o redondo de unos 22 cm.
2. En un cazo, calienta suavemente la miel con la mantequilla y el azúcar, sin hervir, hasta que todo esté derretido.
3. Deja templar y añade los huevos uno a uno batiendo.
4. Incorpora la ralladura de naranja y limón, el zumo de naranja, el vino de Madeira y las especias.
5. Mezcla la harina, la levadura y la sal, y añádelas a la mezcla líquida batiendo hasta obtener una masa lisa.
6. Vierte la masa en el molde y espolvorea con las almendras laminadas.
7. Hornea durante 45 a 50 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo salga seco.
8. Deja templar en el molde, desmolda y deja reposar al menos 1 día antes de servir.