Folar

Preparación

1. En un bol, disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y déjala espumar 10 minutos.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante, la sal, el anís y la canela.
3. Añade los huevos batidos y la mezcla con levadura, luego amasa 10 minutos.
4. Incorpora la mantequilla blanda en trozos pequeños y sigue amasando hasta obtener una masa lisa y elástica.
5. Deja levar la masa tapada durante 1 h 30 min, hasta que doble su volumen.
6. Forma una bola, colócala en un molde redondo engrasado y dispón los huevos duros crudos encima, fijándolos con dos tiras de masa en cruz.
7. Pincela con la yema de huevo mezclada con la leche y deja levar otros 30 minutos.
8. Hornea a 180 °C durante 35 minutos, hasta que la brioche esté bien dorada y un cuchillo salga seco al pincharla.