Fartura

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, la levadura, el azúcar, una pizca de sal y la ralladura de limón.
2. Añade el huevo, la mantequilla derretida y la leche tibia poco a poco, mezclando hasta obtener una masa lisa y flexible.
3. Cubre y deja reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Extiende la masa con el rodillo a unos 3 milímetros de grosor y corta tiras de unos 2 centímetros de ancho por 15 centímetros de largo.
5. Retuerce ligeramente cada tira o haz un corte simple en el centro para darle su forma característica.
6. Calienta el aceite a 170 °C en una cacerola honda y fríe unas cuantas fartures a la vez durante 1 a 2 minutos, hasta que estén doradas.
7. Escúrrelas sobre papel absorbente y rebózalas enseguida en la mezcla de azúcar y canela. Sirve templadas.