Bosanska čorba (sopa bosnia)

Preparación

1. Corta la carne en trozos de unos 3 cm. Calienta el aceite en una olla grande y dora la carne 5 minutos.
2. Añade las cebollas en juliana y deja que se doren 5 minutos; incorpora el pimentón y remueve 30 segundos.
3. Agrega el agua caliente, lleva a ebullición, espuma, baja el fuego y tapa. Deja cocer 1 h 30 hasta que la carne esté tierna.
4. Mientras tanto, pela y corta las zanahorias y las patatas en dados, corta el pimiento en tiras y ralla los tomates.
5. Añade las verduras y los tomates a la olla, sala, pimienta y continúa la cocción 30 minutos a fuego suave.
6. Rectifica la sazón y sirve bien caliente, con pan.